Stimmigschuchi

Vorwort: Wie Emotionen unser Essverhalten beeinflussen

Einleitung: Kochen mit Gefühl

Gut zu wissen
Tipps zum Thema Nachhaltigkeit
Hilfreiche Küchenutensilien

Rezepte
Nostalgische Rezepte, die Erinnerungen wecken
Focaccia mit Cherrytomaten und Zwiebeln
Mediterranes Tatar alla Parma
Scaloppine di Pollo al Limone (Pouletschnitzel an Zitronensauce mit Nüdeli)
Überbackene Schinken-Chicorée-Röllchen nach Mamas Art
Schäleli-Pastetli mit Brätchügeli-Pilz-Sauce
Omeletten mit Pilz-Hackfleisch-Füllung
Poulet an Apfel-Senf-Sauce mit Reis
Italienisches Familienrezept für feuchten Schokokuchen

Entspannende Rezepte, wenn man Musse zum Kochen hat
Vegetarische Hack-Empanadasmmit buttrigem Mürbeteig
Arancini mit Käsefüllung
Mit Reis und Hackfleisch gefüllte Peperoni
Süsskartoffel-Ricotta-Gnocchi an Spinat-crème-Sauce
Hacktätschli an Morchelsauce mit Nüdeli
Unfassbar feine Kürbisravioli
Amarettomousse mit Mandeltopping

Schnelle Rezepte für stressige Momente
5-Minuten-Beerenbowl zum Frühstück
Erfrischende Gurken-Sauerrahm-Suppe mit Apfel-Meerrettich-Einlage
Gebackener Ziegenkäse auf karamellisiertem Cicorino rosso
Flammkuchen «prosciutto e funghi» mit Burrata
Veganes Blitzrezept: weisse Bohnen mit Stangensellerie und Petersilie
Spaghetti an Pistaziencrème
Superschnelle Cherrytomaten-Tarte
Blitz-Himbeerglacé mit Caramel-Knusper

Gesellige Rezepte für gemütliche Tischrunden
Mini-Zitronenmuffins mit Lachs, Gurke und Meerrettich
Kürbis-Ahornsirup-Häppchen auf Zitronenricotta
Vegane frittierte Gemüsetaler an aromatischer Salsa
Gemüsegalette mit rezentem Emmentaler und Thymian
Peperoni und Cherrytomaten aus dem Ofen mit Burrata und Zitronencroûtons
Spargel-Zitronen-Tarte mit Kürbiskern-Crunch
Vegane Tacos mit schwarzen Bohnen, Guacamole und Panko-Zwiebel-Crunch
Falafel mit Mango-Chutney
Saftige Zürcher Pfarrhaustorte
Leichte Rezepte fürs Wohlbefinden
Broccoli-Kohlrabi-Kaltschale
Ceviche vom Schweizer Zander mit Stangensellerie und Kerbel
Spargel-Mozzarella-Salat mit Pistazien-Pesto
Salat mit Broccoli, Birnen und Knusperkichererbsen an Tahini-Dressing
Veganes Kichererbsen-Blumenkohl-Currymmit Chapati
Lachs-Spargel-Schiffchen mit Kräuterfrischkäse
Salatblatt-Tacos mit Schweizer Shrimps in Panko-Panade
Vegane Schoko-Nuss-Taler

Rezepte für Verliebte
French Toast mit Apfel-Zimt-Kompott und griechischem Joghurt
Feta in Cornflakes-Kruste mit Vanille-Traubenkompott
Crostini mit Ricotta und karamellisierten Thymian-Balsamico-Zwiebeln
Frittierter Weichkäse auf Sommersalat mit Basilikumsauce
Lachs-Teriyaki mit Chili-Pak-Choi
Proteinbowl mit Poulet, Hüttenkäse und Erdnuss-Limetten-Dressing
Nudelpfanne mit Schweizer Shrimps an scharfer Erdnuss-Sauce
Himbeer-Zitronen-Traum

Aufbauende Rezepte, die Trost spenden
Frühlingszwiebel-Speck-Quiche mit Kartoffeln
Spaghetti an Tomaten-Auberginen-Mozzarella-Sauce
Überbackene Gnocchi mit schneller Tomaten-Mascarpone-Sauce
Bohnen-Bratwurst-Pfanne
Fusilli an cremiger Kürbissauce mit Speck oder Parmesan-Salbei-Crunch
Schokolade-Zimt-Bananenbrot
Die besten Kürbis-Cupcakes der Welt
Kreative Rezepte, die Lust auf Neues machen
Matcha-Crêpes mit Heidelbeersauce und Vanillerahm
Wolkeneier nach eigener Florentiner Art
Dutch Baby mit mediterraner Füllung
Rauchige Tahini-Aubergine vom Feuer (vegan)
Fantastisches Sandwichbrot mit Baumnüssen und Datteln
Älplermagronen alla Cookinesi mit Blumenkohl und cremiger Käsesauce
Tofu-Schnitzel im Cornflakesmantel auf Lauch-Haselnuss-Gemüse
Risotto mit Belper Knolle und karamellisierter Birne

Rezeptverzeichnis
Dank

Beilage: Saisonkalender