Schweizer Naturküche

Die besten Wildkräuter-Rezepte für jede Jahreszeit
Wie können Sie mit Wildpflanzen Ihre heimische Küche kreativ bereichern? Wo sammeln und wie konservieren Sie die Kräuter am besten? Das und noch viel mehr verrät Ihnen Oskar Marti in diesem Buch. Der preisgekrönte Spitzenkoch und Pionier der naturnahen Küche interessierte sich schon als kleiner Bub für alles Grüne. Über die Jahre hat er unermüdlich mit verschiedensten Kräutern experimentiert und einen enormen Wissensschatz über die Wirkung der Pflanzen erlangt. Mit vielen Rezepten, beispielsweise für Chutneys, Konfitüren, Pesto und Sirup.