Konfi

Von Markus Kunz, Leandra Graf, Veronika Studer

Konfi ist Kindheit. Mit Markus Kunz wird sie Kunst. Ganz kinderleicht.
Die Kreationen des Schweizer Konfikönigs Markus Kunz sind mal klassisch, mal überraschend – köstlich sind sie alle garantiert! Rezepte für gängige Konfis sowie für ungewöhnliche Kreationen, Fruchtaufstriche, Gelees und Chutneys. Ergänzt mit Porträts herausragender Schweizer Produzenten von feinen, saisonalen Früchten.

Abo-Preis CHF 31.–CHF 39.–
Sofort lieferbar
248 Seiten, Hardcover, 1. Auflage Edition 2021, ISBN 978-3-906869-31-5

Vorwort 


Der Confiturier Markus Kunz


Grundlagen
Die vier Grundzutaten 
Nützliche Küchengeräte 
Tipps zum sicheren Gelingen 
Gelierung 
Eine saubere Sache – einfache Massnahmen
gegen unerwünschte Mikroben 
Konfi-Glossar

Frühling und Frühsommer
Reportage: Rhabarber – milde Sorte mit zarten Stängeln 
Rezepte 
Reportage: Die Erdbeeren sind ein Traum

Sommer
Rezepte 
Reportage: Die Zwetschgen reifen wie verrückt 1
Rezepte

Herbst
Reportage: Buttenmost aus Hochwald – eine Familie hält die Tradition hoch 
Rezepte

Zitrusfrüchte, Exoten und Chutneys
Konfitüren 
Chutneys

Rezeptverzeichnis 
Pektin- und Säuregehalt von Beeren, Obst und Gemüse

, um fortzufahren und eine Bewertung zu verfassen
Sandra B.
16.11.2022
Elisabeth S.
04.11.2022
Ich kann dieses Buch nur weiter empfehlen, hatte vor einigen Tagen das Rezept mit Quittengelee gemacht . Hat super geklappt , hatte vorher noch nie eins gemacht .
astrebel
09.01.2022

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